Receptek
Édesburgonyás halleves
A halcsontot felrakjuk 1,5 liter hideg vízben főni. Ha felforrt, beletesszük a babérlevelet, a borsot és a zellerszárat. 20 percig főzzük közepes lángon, majd leszűrjük. Az alapléből kimérünk 4 dl-t,és hozzáadjuk a kókusztejet.
Grillezett busa vadrizses körettel és párolt lila káposztával
A vadrizs keveréket 15-20 perc alatt készre pároljuk. A lilakáposztát vékony szeletekre vágjuk, majd egy kevés olajon megpirítjuk. Ízesítjük egy csipet fahéjjal,sóval, ezután kevés víz hozzáadásával lassan puhára pároljuk.
Rántott pontypatkó panko morzsában, vajban sült burgonyával és házi majonézzel
A burgonyát héjában megfőzzük–a főzővízbe tegyünk sót és 1 db babérlevelet. Ha elkészült,hámozzuk meg, vágjuk fel,és habzó vajon serpenyőben pirítsuk meg minden oldalát.
Pontypatkó rukkolával és kovászos uborkával
Első lépésként előkészítjük a halat. A pontypatkókat besózzuk és 20 percre a hűtőbe helyezzük. A lisztet elkeverjük a fűszerpaprikával, majd beletesszük a halakat és többször megforgatjuk benne, hogy mindenhol rátapadjon a halhúsra a lisztes keverék.
Pontyfilé karfiollal és joghurttal
A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, majd enyhén sós vízben megfőzzük. Ezután közepes hőmérsékletű serpenyőben vajon aranybarnára pirítjuk. A pontyfiléket sózzuk, meghintjük egy kevés fűszerpaprikával és bedörzsöljük kevés zúzott fokhagymával.
Pontyfilé bébiparajjal és málnával
A cajun fűszert 3 evőkanál olívaolajjal és kevés sóval elkeverjük, majd alaposan bedörzsöljük vele a halfiléket, ezután 20 percre a hűtőbe tesszük őket. Ezután egy tálban összekeverünk 4 evőkanál olívaolajat, sót és egy kis málnaecetet, amivel meglocsoljuk a megmosott bébiparajt és a málnát.
Mézes chilis süllő grillezett zöldségekkel
Először a zöldségeket készítjük el. A megmosott zöldségeket ízlés szerint daraboljuk és sózzuk. Frissen őrölt borssal fűszerezzük és kevés olívaolajjal a grillen készre sütjük.
Füstölt afrikai harcsa, zelleres körtés salátával
Egy nagy serpenyőt kibélelünk alufóliával, majd rászórjuk a rizst, a cukrot és a teafüvet. A tetejére rácsot helyezünk és rátesszük az olajjal vékonyan bekent, sózott halfilét.
Egész pisztráng burgonyával, mentás joghurttal
A pisztráng bőrét sűrűn beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk. A hasüregébe citromot, kaprot és bazsalikomot teszünk, majd hűtőbe helyezzük 1 órára.
