Halkészítési praktikák
Milyen a friss hal?
Honnan tudhatjuk, hogy hol és milyen halat szabad megvennünk? Honnan ismerhető fel, hogy a hal friss? Kisfilmünkben séfünk elmondja, mire figyeljünk vásárláskor.
Pisztráng filézése, szálkamentesítése
A pisztráng egyike a legfinomabb halaknak. A pisztrángfilé egy olyan étel, amely a legmenőbb éttermekben is joggal szerepel az étlapon. A jó hír, hogy otthon is könnyedén elkészíthető a szálkamentes pisztrángfilé, séfünk megmutatja hogyan.
A ponty szálkamentesítése (irdalás)
A szálkákat senki nem szereti. Egy egyszerű trükkel a pontyfilé szálkamentessé tehető, a szálkamentes filéből pedig bármilyen hagyományos vagy trendi halétel elkészíthető. Nézzük csak, hogy kell irdalni!
A halfilé sütése
Filmünkben megmutatjuk, hogyan süthetünk serpenyőben egyszerűen és gyorsan halfilét. Annyira finom, hogy garantált a rákattanás!
Egész hal sütése
Bármilyen hihetetlen, egész halat sütni egyszerű. És a sült hal nagyon finom!
Konfitálás és halfasírt készítése (afrikai harcsából)
Az afrikai harcsa nevével ellentétben egy hazai, akvakultúrában termelt hal, amely szálkamentes, ízletes és könnyen elkészíthető. Séfünk két ötlete: konfitálás és halfasírt, előbbi egy nem túl bonyolult, mégis kellemes gasztronómiai élményt nyújtó halétel, utóbbival pedig a gyerekkel is megkedveltethetjük a halakat és halételeket.
