Hozzávalók
  • 20 dkg füstölt pisztrángfilé
  • 25 dkg száraz sárgaborsó
  • 1 liter húslé
  • 2 dl tejszín
  • 2 dkg liszt
  • 2 dkg vaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • só, fehérbors, szerecsendió, babérlevél


Elkészítés

A sárgaborsót a finomra vágott hagymával és a babérlevéllel a húslében puhára főzzük. A levest vajon készült fehérrántással sűrítjük, a tejszínnel és a fűszerekkel ízesítjük. A füstölt halat 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Tálaláskor a tányérban elhelyezett füstölt halakra öntjük a forró krémlevesünket.

(Alpári György gasztronómus receptje)