Hozzávalók
- 1 db 35 dkg-os tisztított barramundi
- 1 db narancs leve és héja
- egy ág rozmaring, petrezselyem
- só, bors
- vaj
- olívaolaj
Elkészítés
A barramundi külsejét és belsejét sózzuk, borsozzuk, rozmaringgal és csíkokra vágott narancshéjjal fűszerezzük, és egy órát pácoljuk. A serpenyőben a vajat az olívaolajjal felhevítjük (vigyázzunk, mert a vaj miatt könnyen megéghet), és a hal mindkét oldalán hirtelen átsütjük, majd hozzáöntjük a narancs levét és a durvára vágott petrezselymet. Készre pároljuk, tálaljuk.
(A Jászkiséri Halas Kft. receptje)
