Hozzávalók
- 2 db pikkelyezett halfilé
- olívaolaj a sütéshez
- kukoricaliszt a panírozáshoz
- néhány koktélparadicsom
- 5 ml jó minőségű balzsamecet
- tengeri só, fekete bors
Elkészítés
A barramundifilé elkészítése előtt a paradicsomot a balzsamecettel lassú tűzön 10-15 percig pároljuk, ügyeljünk rá, hogy a héja ne repedjen meg. A barramundifilét befűszerezzük, az olajat a serpenyőben felforrósítjuk. A halszeletet lisztbe forgatjuk, majd ropogósra és aranybarnára sütjük.
A megpárolt paradicsomot a tányérra rendezzük, majd a tetejére helyezzük a halszeletet és tetszés szerinti zöldségkörettel tálaljuk.
(A Jászkiséri Halas Kft. receptje)
