A túrót, búzadarát, tojást bekeverés után – míg a paprikást elkészítjük – pihentetjük. A karikára vágott vöröshagymát vajon készre sütjük. Az olajon a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd ízesítjük pirospaprikával, fokhagymával. Felengedjük 3 dl vízzel, és alaposan kiforraljuk. A liszttel elkevert tejföllel behabarjuk, sóval, fehérborssal, szerecsendióval ízesítjük, mártásszerű, krémes állagúra főzzük. Tálalás előtt beleforraljuk a 2 x 2 cm-es kockákra vágott harcsát. A pihentetett és formázott túrógombócokat fővő sós vízben 8-10 perc alatt készre főzzük. Vízből kiszedve a vajban pirított hagymával átforgatjuk, és a harcsapaprikás mellé tálaljuk.

(Alpári György gasztronómus receptje)