Hozzávalók
- 2 darab 20 dkg-os barramundifilé
- só, bors
- olívaolaj
- díszítéshez: citrom, lime
Elkészítés
A bőrös barramundi halfilét mossuk meg és töröljük szárazra. Vágjuk be a bőrét négyszer, hogy a só és a bors sütés közben jobban átjárják a filét. Használjunk nehéz (öntöttvas) serpenyőt, és az olívaolajat hevítsük forróra ebben. Óvatosan tegyük bele a filét, nehogy a forró olaj ránk fröccsenjen! Süssük 3-4 percig, fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük 2 percig, amíg át nem fehéredik.
Citromkarikákkal díszítve azonnal tálaljuk.
(A Jászkiséri Halas Kft. receptje)
